Comment faire un cake au citron à la vapeur

Je continue de tester mon four Omnicuiseur avec cette recette de cake au citron à la vapeur sans gluten et sans lactose et whaouhhhh il est super aéré et délicieux !!! J’avais un peu peur car la pâte était liquide, mais il a super bien monté, ouf !

En fait, tous les gâteaux sont réalisables dans le four vapeur ! La cuisson basse température, à moins de 100 ° C, permet de préserver les qualités nutritionnelles des différents aliments utilisés, ainsi que leur goût et leur texture.
Simple et savoureux.

Quels sont les avantages de la réalisation de gâteaux à la vapeur ?

• Ils sont moelleux et la cuisson est uniforme grâce à la vapeur douce, le gâteau est cuit à cœur,
• les gâteaux sont digestes, ils ne sont pas dénaturés par une sur-cuisson, les fruits gardent leurs saveurs d’origine,
• il est possible d’utiliser des moules qui ne supportent pas une chaleur forte,
• pas d’éclaboussures et donc moins de nettoyage,
• les saveurs et les textures des aliments sont préservés.

J’ai aussi utilisé l’huile essentielle de citron de mon partenaire La Comba-aromatica, mais vous pouvez aussi utilisez l’huile essentielle d’orange ou de mandarine ou autre selon vos goûts. Un vrai régal.

Recette du cake au citron à la vapeur

Ingrédients du cake au citron sans gluten

• une pression d’huile essentielle de citron – La Comba-aromatica (ou le zeste de 2 citrons bio)
• 120 g de farine de riz
• 100 g de maïzena
• 1 càc de levure sans gluten (ou de bicarbonate de sodium)
• 200 g de sucre de canne complet
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 90 g de crème d’amande
• 65 g d’huile d’olive

Déroulé de la recette du cake au citron à la vapeur

Mélange le sucre et les œufs et fouette pour avoir une belle consistance crémeuse.

Ajoute la crème d’amande et mélange, puis verse la farine avec la maïzena et la poudre à lever.

Ajoute le sel, puis mélange. Termine avec l‘huile d’olive.

Graisse le petit moule à cake et farine-le (farine de riz) et place-le dans la cocotte de base avec 4 càs d’eau. Ferme la cocotte et c’est partit pour la cuisson :

Cuisson : 45 min
Inversion : 25 min
Haut : Mini
Bas : Maxi 10 min puis Mini
Attente avant d’ouvrir : 10 min

Pour la cuisson au four traditionnel : 1 bonne heure à 150°C

Retourne le sur une grille pour le démouler (démoulage hyper facile !) et laisse-le refroidir.

Puis saupoudre ton cake de sucre glace et dégustez avec une bonne tasse de café ou si tu veux stopper ta consommation de café, comme moi, avec la boisson alternative au café Bonjour Drink adaptogène aux champignons. Je le fais avec du lait végétal maison pour une boisson encore plus gourmande. Je t’invite à découvrir ici si ça t’interesse, comment je fais mon lait végétal maison moi-même.

Vous pouvez aussi le congeler en entier ou bien coupez des tranches que vous mettrez au congélateur, pratique pour un p’tit goûter improvisé.

Retrouvez mes autres recettes :

• Crumble aux mirabelles (sans gluten) à l’Omnicuiseur
• Gâteau d’anniversaire Number cake pistache fraise
• Le Krantz cake de Marcotte au praliné

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

J’écris des articles sponsorisés optimisés SEO pour accompagner mes partenaires dans leur stratégie de contenu.

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