Comment faire des Meringues aux fraises tagada

Ces meringues aux fraises tagada sont à la fois croustillantes et fondantes. Elles se gardent parfaitement bien dans une boite hermétique. Attention les gourmands, recette régressive !

Vous trouverez la recette originale chez kiki la toque

Recette pour réaliser des meringues aux fraises tagada que les enfants raffolent

Ingrédients Pour environ 50 petites meringues fraises tagada :

• 2 blancs d’œufs
• 75 gr de sucre
• 1 cc de vinaigre blanc
• 1 cc de Maïzena
• 75 gr de sucre glace
• Fraises tagada (rouges ou roses)
• Colorant rouge (facultatif)

Commencez par préchauffer le four à 110°C.

Montez en neige 2 blancs d’œufs avec 1 pincée de sel.

Quand les blancs sont montés en neige, continuez de fouetter et incorporez doucement 75g de sucre.

Ajoutez ensuite 1 cc de vinaigre blanc et quelques gouttes de colorant (facultatif) en fouettant à petite vitesse.

Puis incorporez 1 cc de Maïzena en continuant de fouetter à petite vitesse.

Incorporez avec une maryse cette fois-ci(ou une cuillère en bois) 75 gr de sucre glace en 3 fois.

Avec une cuillère à café (ou avec un poche à douille je pense que le résultat serait plus joli) déposer des tas de meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez 1 fraise et recouvrir de meringue.

Cuire 45 min à 110°C.

Pour finir, laissez refroidir dans le four, la porte entrouverte…

Mer 6 jun 2012

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

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