Bruschetta avocat & courgettes

Bonjour,

Les beaux jours arrivent et l’on pas pas forcément envie de passer du temps en cuisine et pas forcément envie de manger à table. Alors voici une recette super sympa avec des légumes, de quoi avoir bonne conscience, mais surtout délicieuse… petit coup de cœur pour cette recette qui accompagnait le pain ciabatta sans gluten de la  box GlutenCorner que j’avais reçu il y a quelques temps.

bruschetta

Pour 4 bruschettas (2 personnes)

  • 1 pain ciabatta tomates sans gluten – Schnitzer
  • 1 gousse d’ail
  • 1 avocat
  • 1 petite courgette
  • 1 citron
  • 50 g de Sauce Pesto alla genovese (pesto basilic) – La Macina Ligure
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • basilic

Préchauffez le four Th 200C.(facultatif si vous passez vos tranches dans le grille-pain, ça va + vite)

Découpez votre pain en 2, puis dans le sens de la longueur de façon à obtenir 4 morceaux de pain.

Mettez les morceaux de pain sur votre grille au four pendant 5 min (surveillez pour ne pas que ça crame de trop).

Puis grattez le pain avec les gousses d’ail. Déposez dessus le pesto.

Écrasez votre avocat et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.

Ajoutez-le sur le pesto.

Épluchez votre courgette, coupez la en petits morceaux et placez-la dans un bol additionné de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Déposez sur votre bruschetta avec une peu de basilic. Dégustez

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