Pavé de saumon sur son lit de carottes et courgettes

 

Le pavé de saumon sur son lit de carottes et courgettes et un plat complet, facile à faire, c’est une recette délicieuse qui plaira aux petits comme aux grands

Elle nous vient de Chocolat à tous les étages(que j’ai un peu modifiée).

Ce plat a remporté un vif succès auprès de ma petite tribu. A refaire sans hésiter !

 

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Recette du pavé de saumon sur son lit de carottes et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon sans la peau
  • 3-4 courgettes
  • 5-6 carottes
  • 1 échalote
  • sel, poivre
  • herbes de provence
  • huile d’olive
  • 2 tomates

Eplucher les courgettes et les carottes et les couper en julienne ou en brunoise. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à la poele avec l’échalote émincée
Ajouter quelques herbes de provence. Ajouter de l’eau si nécessaire ou un cube bouillon dans de l’eau.

Quand les légumes sont cuits mais croquants, les répartir dans un plat à gratin. Poser les filets de saumon dessus. Déposer des rondelles de 2 tomates sur les pavés de saumon. Saler, poivrer et ajouter un peu d’herbes de Provence (verser un mince filet d’huile éventuellement).
Mettre au four à 180° pendant 30 min environ. Le saumon doit être cuit mais fondant.

Surveiller votre plat car les légumes ont tendance à sécher. Ajouter de l’eau
si nécessaire.
Petit + : Ajouter 2 tomates fraîches, pelées et coupées en dès dans les légumes au moment de passer au four. Cela donne un peu plus de gout et c’est plus juteux.

Pour un plat complet, servez avec du riz.

Mer 9 mai 2012

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