Comment faire des Macaronis à la gremolata

Je ne suis pas trop fan d’anchois mais j’avais quand même envie de réaliser cette recette que j’ai trouvée dans mon livre « cuisine petit prix » mais il a fallu que je rajoute mon grain de sel pour modifier la recette. Tout le monde a adoré à la maison, même ma puce de 5 ans, une recette coup de ♥. L’huile d’olive au citron de menton s’associe très bien à ce plat à base d’anchois. Sublime !

Recette des Macaronis à la gremolata

Pour 4 personnes il vous faut :

• 250 g de pâtes
• 50 g de tomates confites
• le zeste d’un citron jaune
• persil plat
• 2 gousses d’ail
• 50 g de filet d’anchois
• Parmesan
• 3 c à s d’huile d’olive au citron de menton Les pastras
• Sel, poivre
• pignons de pin grillés

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Laissez-les s’égoutter dans une passoire.
2. En attendant que les pâtes cuisent, Mixez le zeste du citron, le persil, l’ail, les anchois et 2 c à s d’huile d’olive au citron de menton les pastras. Ajoutez 2 c à s de parmesan râpé et mélangez. Si c’est trop épais ajoutez 1 à 2 c à s d’eau.
   
   
3. Coupez les tomates confites.
4. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive au citron de menton dans une sauteuse. Versez les pâtes, le gremolata, les tomates confites et poivrez. Réchauffez 2 min en remuant.
5. Servez sans attendre accompagné les macaronis à la gremolata de parmesan râpé et de pignons de pin grillés.

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A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

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