Les délices de l’automne : Comment préparer une délicieuse tarte au potiron et aux coings

L’automne, c’est le moment parfait pour se régaler avec cette délicieuse tarte au potiron et aux coings. Ces deux fruits d’automne se marient à merveille dans cette recette originale et alléchante que tu vas adorer. Cette tarte sucrée est un vrai régal pour tes papilles !
La douceur et la chair tendre du potiron se mélangent parfaitement avec le goût parfumé et légèrement acidulé du coing. C’est un mélange de saveurs parfaitement équilibré. Et en plus, la texture fondante de cette tarte et son parfum irrésistible vont embaumer ta cuisine.

Cette recette est super facile à réaliser et elle va mettre en valeur les couleurs chaudes de l’automne dans ton assiette. Avec sa croûte croustillante et sa garniture généreuse, c’est le dessert idéal pour les soirées fraîches d’automne. Tu peux même l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de chantilly.

Alors ne manque pas cette occasion de te régaler avec cette tarte automnale tout en célébrant les plaisirs que l’automne nous offre. Suis cette recette simple et laisse-toi charmer par les saveurs de cette tarte à la courge et aux coings. Tu ne pourras plus t’en passer, crois-moi !

Article sponsorisé pour Omnicuiseur et écrit avec ♥ par moi-même

Potiron et coing : une combinaison automnale parfaite

Le potiron et le coing sont deux fruits d’automne qui se marient à merveille dans cette délicieuse tarte. Le potiron, avec sa chair douce et crémeuse, est souvent utilisé dans les plats salés, tandis que le coing, avec son goût acidulé et parfumé, est souvent utilisé dans des desserts.
Attention car le coing ne se consomme que cuit !
Ensemble, ils créent un équilibre parfait de saveurs sucrées et fondantes.

Le potiron est également riche en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. Le coing, quant à lui, est riche en fibres et en vitamine C. En combinant ces deux fruits, tu obtiendras une tarte à la fois délicieuse et saine.

Le potiron est-il un fruit ou un légume ?

Oui tu as bien lu, le potiron est bien un fruit…
Je m’explique : techniquement, le potiron est considéré comme un fruit. Botaniquement parlant, un fruit est le résultat de la maturation d’un ovaire après la fécondation d’une fleur. Dans le cas du potiron, elle provient de la fleur femelle de la plante et contient les graines à l’intérieur, ce qui correspond à la définition botanique d’un fruit. Mais dans le langage courant et culinaire, le potiron est souvent classé comme un légume en raison de sa saveur et de son utilisation dans les plats salés.

Ingrédients pour une tarte automnale au potiron et au coing

Ingrédient pour 4 à 6 personnes

• 1 pâte sablée ou brisée
• 1 ou 2 coings (selon la taille)
• 400 g de potiron (ou n’importe quel autre courge : potimarron, courge butternut, etc…)
• 2 c à s de cassonade
• 2 c à s de pralin

Les étapes pour la préparation de la tarte avec l’Omnicuiseur

J’ai utilisé le four vapeur Omnicuiseur pour la cuisson de ma tarte, mais je comprends que tu n’en possèdes pas. Voici donc les instructions pour la cuisson avec l’Omnicuiseur ainsi qu’avec un four classique.

Réalisation de la tarte au potiron à l’Omnicuiseur

J’ai choisi de cuire ma tarte sucré au potiron et aux coings avec le four vapeur Omnicuiseur que je possède maintenant depuis plusieurs années. Il permet une cuisson uniforme de ma tarte sans surveillance mais surtout il permet de préserver les vitamines, nutriments et sels minéraux du potiron et des coings. Ce qui les rend encore plus savoureux et bénéfiques pour notre santé. Retrouve mon article sur les bienfaits de ce four vapeur dans mon article : Comment révolutionner sa cuisine avec le four vapeur Omnicuiseur

1. Retire la peau du potiron et des coings. Retire les pépins / graines et coupe des tranches fines de tailles égales.
2. Déroule la pâte et fonce le plat à tarte rectangulaire. Pique la pâte avec une fourchette.
3. Dispose les lamelles de potiron et de coings en les alternant.
4. Saupoudre de cassonade et de pralin.
5. Dépose ton plat à tarte dans la grande cocotte de l’Omnicuiseur. Verse 4 c à s d’eau dans la cocotte.
6. Repose le couvercle par dessus et procède à la cuisson pendant 55 min. Haut : Maxi – Bas : Maxi 15 min puis Mini – Inversion à 25 min

Tu peux aussi découvrir l’Omnicuiseur sous forme de vidéo :

Réalisation au four classique

Si tu n’as pas la chance de posséder ce four vapeur Omnicuiseur, ce n’est pas grave puisque j’ai aussi prévu une version de la tarte d’Automne sans le four vapeur, mais qui est un peu plus longue et moins économique :

1. Préchauffe ton four à 170°C.
2. Retire la peau du potiron et des coings. Retire les pépins / graines et coupe des tranches fines de tailles égales.
3. Déroule la pâte et fonce le plat à tarte rectangulaire. Pique la pâte avec une fourchette.
4. Recouvre le papier cuisson lesté de billes d’argile.
5. Enfourne et laisse-la cuire à blanc pendant 10 minutes, puis retire le papier cuisson et les billes d’argiles
6. Dispose les lamelles de potiron et de coings en les alternant.
7. Saupoudre de cassonade et de pralin.
8. Enfourne à nouveau pour 30 minutes environ.

Recette de la tarte au potiron et aux coings

Variations et substitutions de la recette

Tu peux facilement modifier cette recette de tarte à la citrouille et aux coings selon tes préférences. Par exemple, tu peux utiliser n’importe quelle courge (courge musquée, potimarron, courge butternut, etc…) ou de la patate douce à la place de la citrouille. Tu peux également remplacer le coing par de la pomme ou de la poire.

N’hésites pas non plus à ajouter des épices, tu peux saupoudrer de la cannelle, du gingembre, de la cardamome et même un mélange 4 épices pour relever les saveurs de la tarte.
Si tu aimes les desserts plus sucrés, n’hésite pas à augmenter la quantité de sucre sur ta garniture.

Et si tu préfères une tarte salée au potiron, tu peux remplacer le sucre et opter pour une version salée en ajoutant du fromage de chèvre ou du fromage bleu à ta garniture. Tu trouveras ma version rustique ici : De la courge et du chèvre dans ma tarte rustique

Autres idées de desserts d’automne

L‘automne, c’est le moment parfait pour se faire plaisir avec des desserts gourmands mettant en valeur les fruits de saison. Voici quelques autres idées de desserts d’automne à tester :

– Tarte aux pommes, poires et aux noix de pécan : une tarte classique qui combine des pommes, des poires et des noix de pécans croquantes.

– Tarte aux poires et au chocolat : un dessert simple et délicieux à base de poires sucrées et de gros morceaux de chocolat.

– Gâteau au potiron et aux épices : un gâteau moelleux sans gluten et sans lactose, délicieusement parfumé au potiron et aux épices.

– Petits cupcakes façon carrot cake à IG bas : une version revisitée des délicieux cupcakes à la carotte, alliant saveur et santé. 

– Cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat : Doux, moelleux, pleins de saveurs et remplis de chocolat fondant, ces cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat sont incontournables en cette saison d’automne.

– et le fameux cake aux pommes à IG Bas : Un classique me diras-tu, mais présenté de cette façon, avec de la cannelle et de la vanille, c’est un pur régal !

Le mot de la fin

Tu vas adorer cette recette de tarte à la courge et au coing ! C’est un dessert délicieux et facile à faire qui va mettre de la couleur dans ton assiette. On mélange la douceur de la citrouille avec le goût acidulé et parfumé du coing pour obtenir un dessert équilibré et sain.
Laisse-toi tenter par cette recette simple et découvre les saveurs de l’automne. Et n’hésite pas à essayer d’autres desserts d’automne avec des fruits frais de saison et des épices chaudes, tu ne seras pas déçu !

Dis-moi en commentaire si tu aimes ce genre de recette ? Dis-moi aussi ce que tu en penses si tu l’as essayé !

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

J’aide les aussi marques green et les acteurs de l’alimentation à développer leur visibilité avec des photos gourmandes afin de mettre en valeur leurs produits.

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