Le velouté de potiron et roquefort que je vous propose aujourd’hui est un velouté plein de saveur grace à l’ajout de poire et d’éclat de noisettes. Les veloutés en hiver ça fait du bien, ça réchauffe et c’est délicieux, et particulièrement celui-là qui était très goûteux !!!
Recette du Velouté de potiron et roquefort
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600 g de potiron
- 2 poires
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Une pointe de couteau de cannelle
- Une pointe de couteau de curry
- 1/4 de noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Une poignée de noisettes torréfiées
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- 20 gr de Roquefort émietté
- Détaillez le potiron en dés, ainsi que les poires et faites cuire dans le bouillon de légumes avec le laurier.
- Lorsque tout est très tendre (20 minutes environ), ôtez le laurier et mixez au robot ou plongeur. Ajoutez les épices. Salez et poivrez.
- Faites torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec. Laissez les refroidir. Frottez les un peu pour ôter un peu leur peau puis hachez les grossièrement.
- Ciselez la ciboulette et émiettez le fromage.
- Versez le velouté bien chaud dans des bols. Parsemez de noisettes, miettes de roquefort et ciboulette.
Dégustez, c’est trop bon, le goût de la poire se marie divinement avec le fromage !
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Avec cette recette je participe une deuxième fois au défi Thanksgiving organisé par Recettes.de
Recette inspirée de : In the Food for Love
A Propos
Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.
Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.
J’aide les aussi marques green et les acteurs de l’alimentation à développer leur visibilité avec des photos gourmandes afin de mettre en valeur leurs produits.
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je n’aurais pas penser mettre de la poire! c’est une bonne idée!
Effectivement c’est original et délicieux
Une recette de velouté aussi appétissante qu’originale !! j’aime beaucoup la touche de poire avec le roquefort. je garde précieusement la recette. merci pour le partage, bonne soirée.
Avec plaisir. N’hesites pas à revenir vers moi si tu la testes 🙂
que de bonnes choses dans ce velouté !
Tout à fait 🙂
Bonne chance pour le défi 🙂 !!!
PS : Je t’ai nommé au Liebster award 🙂 !!! Si tu souhaites participer, tiens moi au courant 🙂 !!! Bonne journée !!!
http://auxdelicesdepomme.wordpress.com/2013/11/28/liebster-award/
Merci 🙂
Et ben elle en envoie cette recette ^^
tout ce mélange so good!
Yes 😉
Un cocktail d’ingrédients qui me donne l’eau à la bouche!
Bises
C’est une pure merveille ce potage
Vero, j’adore ton veloute. Ma copine Vera a aussi publie un veloute sur notre blog et meme si j’aime beaucoup sa presentation, je dois avouer que ton veloute me plait plus. Il faut dire que le Roquefort aide beaucoup ! 😉 Bonne chance pour le defi !
Mike, le juge intraitable du defi « Thanksgiving a votre sauce »
Merci Mike, c’est gentil, et je me permet de rajouter une chose : il est aussi beau qu’il est beau, c’est le meilleur velouté que j’ai mangé !
Bonne continuation !
Je voulais dire « aussi bon que beau »…^^
Le sucré-salé en potage c’est pas trop mon truc, le roquefort non plus …
Mais la recette avec le potiron en base pourrait bien me tenter … juste pour voir 🙂