Comment faire des tartelettes aux fraises sans gluten

La saison des fraises arrive à grands pas, et avec elle, l’envie irrésistible de savourer ces petits fruits rouges juteux dans toutes sortes de préparations. Mais comment allier gourmandise et bien-être, notamment pour ceux d’entre nous qui suivent un régime sans gluten et sans produits laitiers ? La réponse est simple : en réalisant de délicieuses tartelettes aux fraises sans gluten et sans lait, bien sûr ♥.

Ces petites merveilles combinent le plaisir d’une pâte croustillante à base d’ingrédients alternatifs et le fondant d’une crème pâtissière onctueuse sans produits laitiers, le tout couronné par la fraîcheur et la douceur des fraises. Dans ma recette, je vous guide pas à pas pour réussir ces tartelettes à coup sûr, en mettant l’accent sur des astuces simples pour une pâtisserie plus saine mais toujours aussi savoureuse.

 

Ingrédients pour environ 12 petites tartelettes aux fraises sans gluten et sans lait

• env. 400 g de fraises mûres et parfumées

 

Ingrédients pour réaliser la pâte à tarte sans gluten :

• 150 g de farine de riz complet
• 50 g de poudre d’amande
• 1 œuf
• 40 g d’huile d’olive AOP de Nyons
• 40 g d’eau

 

Ingrédients pour réaliser la crème pâtissière à la vanille sans lait :

• 1/2 l. de lait d’amande-vanille
• 2 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre roux
• 60 g de fécule de pomme de terre ou maïs

Etapes de préparation de la pâte à tarte sans gluten :

 Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz et la poudre d’amande. Ajoutez l’oeuf et émietter grossièrement avec vos doigts pour obtenir une pâte sableuse. Ajoutez l’huile et l’eau. Mélangez bien pour obtenir une belle boule de pâte homogène.

 Divisez la boule de pâte en 12 petites boules. Étaler chaque petite boule à l’aide de vos mains dans des moules en silicone. Enfourner 15 minutes environ puis laisser refroidir avant de démouler.

Réalisation des tartelettes aux fraises sans gluten et sans lactose

Etapes pour préparer la crème pâtissière à la vanille :

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait d’amande-vanille.

Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la fécule. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez un peu de lait d’amande vanillé dans le bol. Remuez pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux. Ajoutez ensuite la préparation du bol dans la casserole et remuez sans cesse, toujours à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une crème assez épaisse (attention, elle ne s’épaissira plus en refroidissant) et laissez refroidir.

Etapes pour le dressage des tartelettes aux fraises sans gluten :

Rincez rapidement les fraises et équeutez-les. Laissez-les égoutter. Répartissez la crème pâtissière à la vanille refroidie dans les 12 fonds de tartelettes. Coupez les fraises en tranches et les disposer joliment sur le dessus de la crème pâtissière. Réservez au réfrigérateur 1h.

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Ces tartelettes aux fraises sans gluten et sans produits laitiers ne sont pas seulement une alternative gourmande pour ceux qui doivent ou choisissent de limiter leur consommation de gluten et de produits laitiers ; elles représentent également une manière délicieuse de célébrer les saveurs de saison tout en prenant soin de son alimentation. Grâce à cette recette facile et détaillée, vous pouvez désormais réaliser chez vous ces petites tartelettes pleines de saveurs, qui plairont à tous, quelle que soit leur diète. N’attendez plus pour mettre un peu de douceur dans votre quotidien avec ces tartelettes aux fraises sans gluten : elles promettent un moment de pur plaisir, en solo ou partagé.

Et si ma recette te plait, n’oublie pas de me laisser un petit commentaire ou de partager la recette pour soutenir mon travail sur ce blog♥.