Chia pudding aux baies de goji : recette et bienfaits

Si tu cherches une recette de petit déjeuner végétal, frais, rapide à préparer et vraiment bien pour ton corps, le chia pudding aux baies de goji va devenir ton nouveau rituel du matin. Et ici, je ne te parle pas de n’importe quelles graines : j’utilise celles d’Amoseeds, une marque que j’adore pour la qualité de leurs graines de chia et de leurs baies de goji entre autres. Leurs produits sont purs, naturels, super bons, et mes puddings n’ont plus jamais eu la même texture depuis.

L’avantage, c’est que tu peux aussi en profiter : Tu bénéficies de -10 % sur tout le site avec le code VERO10. Si tu veux tester leurs produits, je te laisse le lien juste ici :

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En gros : quelques ingrédients, deux-trois minutes de préparation, un bon lait végétal maison, des graines de chia qui gonflent parfaitement, des baies de goji boostantes… et bim, tu te retrouves avec un pudding onctueux, gourmand et plein d’énergie pour toute la journée.

Article sponsorisé par Amoseeds et écrit par mes soins avec ❤

Les avantages nutritionnels des graines de chia et des baies de goji

Les bienfaits des graines de chia

Les graines de chia, ce sont de toutes petites graines… mais avec un sacré caractère. Elles sont riches en fibres, en oméga-3, en minéraux et en protéines végétales. Grâce à leur pouvoir gélifiant magique, elles se transforment en pudding dès qu’elles rencontrent du lait végétal.

Résultat : un petit déjeuner rassasiant, léger, et parfait pour stabiliser ton énergie sans pic de sucre vers 11h00.

A découvrir aussi mes chocolats aux baies d’Aronia, un petit plaisir sain et gourmand qui se prépare en un rien de temps.

Les propriétés nutritionnelles des baies de goji

Les baies de goji sont de véritables petites bombes nutritionnelles : riches en antioxydants, notamment en caroténoïdes, elles aident à lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire, avec un joli bonus pour la peau. Elles sont aussi réputées pour leur effet coup de boost naturel, en aidant à réduire la fatigue et à soutenir l’énergie au quotidien. Grâce à leur teneur en vitamine C, fer et zinc, elles contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire, surtout en période de fatigue ou en hiver. Leur richesse en fibres participe également à un transit intestinal plus régulier et confortable.
Consommées avec modération, elles présentent un index glycémique plus bas que beaucoup de fruits secs, ce qui en fait un allié intéressant pour l’équilibre glycémique au petit-déjeuner ou en collation.

Si tu t’intéresses aux aliments riches en nutriments et aux ingrédients qui boostent naturellement ton bien-être, tu peux aussi aller lire mon article sur les super-aliments et leurs bienfaits où je te partage tout ce qu’il faut savoir pour les intégrer facilement dans ton quotidien.

Comment préparer un chia pudding aux baies de goji

Ingrédients nécessaires

Pour un pudding individuel :

• 125 ml de lait d’avoine
• 120 g de yaourt végétal
• 1 c. à c. de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 c. à s. de purée de cacahuète
• 1 c. à s. de baies de goji
• 1 c. à c. de mélange d’épices à pain d’épices

Étapes de préparation

1. Fais tremper les baies de goji dans un bol d’eau pendant quelques heures pour les réhydrater.
2. Dans un petit bol, fouette le lait végétal et le yaourt jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoute les graines de chia, les épices à pain d’épices, la purée de cacahuète et le sirop d’érable selon ton goût.
4. Mélange bien, laisse reposer 5 minutes, puis remue à nouveau pour éviter les grumeaux.
5. Verse la préparation dans un récipient individuel, referme le couvercle et place au frais pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
6. Une fois le pudding bien pris, ajoute les baies de goji égouttées et mélange doucement.
7. Au moment de servir, ajoute un peu de yaourt, une pincée d’épices ou de cannelle et quelques baies de goji séchées.

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Variantes et idées pour personnaliser ton chia pudding

Ajouter des fruits frais de saison

Tu peux ajouter des fruits frais pour apporter de la fraîcheur, de la couleur et de la gourmandise à ton pudding. Par exemple, des fraises bien mûres donnent une note acidulée délicieuse. Quelques framboises mélangées au pudding ajoutent un côté léger et fruité. Des myrtilles croquantes ajoutent une touche de douceur et une belle couleur. Une banane écrasée rend le pudding onctueux. Tu peux aussi choisir des figues fraîches pour une version douce et raffinée, qui se marie particulièrement bien avec les épices et la purée de cacahuète.

On est bien d’accord qu’on ajoute des fruits de saison et si ce n’est pas la saison les fruits surgélées font très bien l’affaire. Il suffit de les mettre en dernier, juste avant de laisser reposer tonpot au frais. Ainsi les fruits auront le temps de décongeler tranquillement.

Incorporer des épices pour plus de saveurs

Tu peux aussi simplement t’amuser avec les épices pour changer le goût sans te compliquer la vie. La cannelle apporte tout de suite un côté réconfortant qui va très bien avec les baies. La vanille adoucit l’ensemble et rend le tout plus rond en bouche. Si tu as envie de varier un peu, la cardamome donne une note parfumée, discrète mais sympa. Et pour une version plus gourmande, presque comme un dessert, ajoute un peu de cacao cru : ton chia pudding devient plus intense et carrément addictif.

Ajouter des graines, des noix ou du muesli pour le croquant

Les graines, les noix et le muesli apportent bien plus qu’un simple croquant à ton chia pudding, car ils enrichissent ton bol en bons nutriments et en énergie durable. Les graines comme le tournesol, le lin ou la courge sont naturellement riches en fibres, en minéraux et en bons acides gras qui soutiennent la satiété et te donnent un petit boost d’énergie tout au long de la matinée. Les noix comme les amandes, les noisettes ou les noix de cajou apportent des protéines végétales, du magnésium et de bons lipides qui nourrissent vraiment ton corps et t’aident à tenir jusqu’au déjeuner sans coup de mou.

Quant au muesli, il complète ton pudding avec des céréales complètes et parfois des fruits secs qui renforcent la richesse nutritionnelle du bol et ajoutent une texture plus gourmande et rassasiante. Ajouter ce petit mélange croquant transforme ton chia pudding en un petit déjeuner encore plus complet, équilibré et vraiment agréable à manger.

Pour une recetter encore plus gourmande, tu peux ajouter un peu de pâte à tartiner à l’amande et au sirop d’érable.

Si tu as envie de te faire plaisir avec un peu de chocolat tout en restant sur des recettes saines, tu peux aussi découvrir mon blondie à la banane et chocolat-noisette, une gourmandise moelleuse qui complète parfaitement ton petit-déjeuner ou ton dessert

Si tu testes cette recette, viens me dire en commentaire ce que tu en penses. Qu’est-ce que tu y as mis dedans ? J’ai hâte de voir ta version !