Bûche chocolat Dubaï : recette gourmande à la pistache et au chocolat noir

Bûche chocolat Dubaï : si tu as envie d’un dessert de fêtes ultra gourmand, sans chichi ni techniques inutiles, cette recette est faite pour toi. Inspirée du fameux chocolat Dubaï, cette bûche maison se rapproche davantage d’un gâteau pâtissier travaillé que d’une bûche roulée classique. On y retrouve une pâte au chocolat noir, riche et fondante, associée à la pistache, à la crème, au lait, au sucre, au beurre et à la farine, pour une texture dense et réconfortante.

La préparation se fait simplement, avec un mélange soigné des ingrédients, une cuisson au four bien maîtrisée, puis un temps de repos pour laisser le gâteau refroidir tranquillement. Ici, pas de montage complexe, pas de congélateur, pas de matériel spécifique : juste une recette de pâtisserie accessible, pensée pour obtenir un résultat gourmand, net et équilibré.

Cette bûche chocolat Dubaï est parfaite si tu aimes les desserts au chocolat intenses, les saveurs de pistache et les recettes de Noël qui sortent du cadre, sans pour autant te compliquer la vie en cuisine.

Si tu cherches une recette de bûche chocolat Dubaï facile, ultra gourmande et différente des classiques, tu vas te régaler.

Pourquoi cette bûche chocolat Dubaï fait toute la différence

Même si on parle de bûche, cette recette se présente sous forme de biscuit monté et garni, plus proche d’un gâteau pâtissier rectangulaire que d’une bûche roulée classique.

Cette bûche chocolat Dubaï ne se contente pas d’être jolie : elle combine chocolat noir intense, pistache croquante et pâte fondante pour un dessert de Noël qui fait vraiment la différence. Chaque ingrédient a son rôle : le sucre et le beurre apportent du moelleux, la farine et les œufs donnent de la tenue, la crème et le lait équilibrent le tout, et le chocolat noir apporte cette richesse dont on ne se lasse jamais. Cette recette est idéale si tu veux épater sans te compliquer la vie et profiter d’un dessert qui allie goût, texture et authenticité.

Si tu aimes l’association chocolat et pistache, je te conseille aussi mes muffins à la pistache, une recette simple et ultra gourmande qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Le mariage chocolat noir, pistache et kadaïf

Cette bûche joue sur l’équilibre des textures et des saveurs : le chocolat noir pour l’intensité, la pistache pour la touche gourmande, la crème pour l’onctuosité, et le kadaïf pour le croustillant irrésistible qui contraste parfaitement avec le reste. Chaque bouchée surprend et ravit, sans complication inutile : on mélange, on cuit, on laisse refroidir, et le résultat est un dessert dense mais fondant avec un petit croquant qui fait toute la différence.

Une bûche pâtissière inspirée du chocolat Dubaï

Inspirée du fameux chocolat Dubaï, cette bûche reste 100 % maison et accessible : farine, sucre, beurre, œufs, lait, chocolat noir et, bien sûr, kadaïf pour le croustillant. C’est une recette pensée pour le plaisir simple et efficace : pas de techniques complexes, juste des étapes claires pour obtenir une bûche qui impressionne par sa saveur, sa texture et son côté gourmand, parfaite pour Noël ou tout dessert de fête chocolaté.

Et si tu n’as pas encore testé la fameuse tablette de chocolat Dubaï, tu la trouveras ici. Succès garantie !

Ingrédients et matériel pour la préparation de la bûche chocolat Dubaï

Les ingrédients nécessaires

• Pour les pommes de pin : 100 g de chocolat noir – 100 g de pétales de céréales au chocolat – 3 c. à soupe de crème liquide à 35% de MG
• Pour le Kadaïf : 200 g de crème de pistache – 100 g de Kadaïf – 40 g de beurre
• Pour le biscuit : 220 g de farine – 180 g de sucre – 100 g de cacao non sucré – 3 oeufs – 90 g de beurre mou – 18 cl de lait – 18 cl d’huile neutre – 1 c à c de levure chimique – 1 pincée de sel
• Pour le sirop : 20 g de sucre – 80 g d’eau
• Pour la sauce au chocolat : 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait – 80 g de beurre
• Pour le nappage : 120 g de crème liquide – 120 g de chocolat noir – 100 g de pistaches non salées

Chaque ingrédient contribue à l’équilibre de la texture et des saveurs. Le chocolat noir se combine avec la pistache et le kadaïf, la crème et le lait permettent une consistance fondante, tandis que le beurre et les œufs assurent que la pâte se tient parfaitement après cuisson.

Le matériel indispensable pour une bûche réussie

Pour réaliser cette bûche chocolat Dubaï sans stress, voici le matériel essentiel :

• Divers bols de tailles différentes : pourla préparation des garnitures 1 robot : pour la réalisation de la pâte
• Spatule : pour incorporer les ingrédients sans casser la texture Cuillère en bois ou plastique/ silicone : pour remuer le chocolat fondu
• Plaque de cuisson d’environ 20 x 30 cm : pour étaler la pâte uniformément
• Four + four micro-ondes : pour les différentes cuissons, préchauffé à la température indiquée dans la recette
• Casserole : pour chauffer les chocolatsPoele : pour faire griller le kadaïf
• Papier cuisson : pour éviter que la pâte n’accroche à la plaque
• Grille : pour laisser la bûche reposer après cuissoncouteau ou roulette à pizza : pour couper le biscuit pinceau : pour imbiber les biscuits

Avec ce matériel simple, tu peux suivre la recette étape par étape et obtenir une bûche chocolat Dubaï parfaitement réussie, gourmande et facile à découper.

Préparation, cuisson et montage de la bûche chocolat pistache

Préparation et cuisson de la bûche chocolat Dubaï

1. La veille, prépare les pommes de pin. Casse 100 g de chocolat noir grossièrement, place-le dans un bol avec 3 c à s de crème liquide. Fais fondre au micro-ondes 30s, mélange et remet 30 s. Mélange à nouveau et place au réfrigérateur pendant 12h.
2. Le jour J, divise la pâte en 6 portions de tailles différentes et forme des boules avec tes mains. Piques-y des pétales de céréales au chocoalt, du bas vers le haut pour former les écailles. Réserve. Si tu veux voir la technique en vidéo pour faire les pommes de pin, c’est par ici.
3. Prépare le Kadaïf. Hache 100 g de kadaïf au couteau. Dans une grande poêle, fais fondre 40 g de beurre, puis ajoute le kadaïf haché. fais dorer à feu moyen sans jamais cesser de remuer pour qu’il soit bien croustillant. Dépose dans un saladier, laisse refroidir avant d’ajouter les 200 g de crème de pistache et de bien mélanger.
4. Prépare le biscuit. Préchauffe le four à 180°C. Dans la cuve du robot, fouette à vitesse moyenne 90g de beurre mou avec 180 g de sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoute 18 cl d’huile et fouette de nouveau. Ajoute les 3 jaunes d’oeuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoute 220 de farine tamisée, 100 g de cacao en poudre tamisé et 1 c à c de levure chimique. Fouette quelques secondes puis incorpore 18 cl de lait en plusieurs fois. Bat les 3 blancs en neige et incorpore-les délicatement.
5. Verse la pâte dans le moule recouvert de papier cuisson et enfourne pour 25 minutes environ.
6. Laisse tièdir et coupe le biscuit en 3 dans le sens de la longueur.
7. Prépare le sirop en faisant bouillir 100 g d’eau avec 25 g de sucre jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous. Imbibe les rectangles de gateau avec ce sirop.
8. Prépare la sauce au chocolat. Dans une casserole, fais fondre 80 g de beurre et 150 g de chocolat noir haché. Remue pour homogénéiser.

Montage, repos et conservation de la bûche style chocolat dubaï

• Pose un rectangle de biscuit sur une grille, recouvre-le d’un couche de sauce au chocolat, puis étale une couche régulière et épaisse de Kadaïf à la pistache. Recouvre de pistaches hachées, appuie pour qu’elles collent au kadaïf, puise pose un autre rectangle de biscuit et renouvelle les opérations pour finir par un rectangle de biscuit. Place 2 h au réfrigérateur pour que la buche se fige.
• Pendant ce temps, prépare le nappage. Fais chauffer 120 g de crème dans une casserole. Ajoute 120 g de chocolat noir haché. Mélange pour obtenir une texture lisse et laisse-le tiédir. Réserve quelques pistaches entières pour la décoration et hache finement le reste.
• Avant de servir, taille les 4 côtés de la buche et recouvre de ganache de couverture. saupoudre de pistaches hachées, dispose les petites pommes de pin en pétales de chocolat. Termine par un voile de sucre glace.

Si tu aimes varier les plaisirs pour les fêtes, je te propose aussi ma recette bûche chocolat et bananes flambées au rhum ou ma bûche maison aux fruits rouges sans gluten, deux versions très différentes mais tout aussi gourmandes.

Question fréquentes sur la bûche chocolat pistache

Peut-on préparer cette bûche chocolat Dubaï à l’avance ?

Oui, sans problème. Cette bûche chocolat Dubaï peut être préparée la veille. Une fois le montage terminé, il suffit de la placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle se raffermisse. Les saveurs auront même le temps de bien se développer, ce qui la rend encore meilleure le jour J.

Combien de temps se conserve cette bûche chocolat pistache au réfrigérateur ?

Cette bûche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien protégée. Grâce au chocolat, au beurre et à la crème, la texture reste fondante et agréable, sans sécher. Pense simplement à la sortir quelques minutes avant dégustation pour qu’elle soit à la bonne température.

Peut-on remplacer la pistache ou le kadaïf ?

Oui, c’est possible, même si la pistache et le kadaïf font clairement partie de l’identité du chocolat Dubaï. Tu peux remplacer la pistache par des noisettes (praliné) ou des amandes (purée d’amandes) avec une pointe de vanille, et le kadaïf par un croustillant de céréales ou de biscuits. Le résultat sera différent, mais toujours gourmand.

Cette recette bûche maison chocolat Dubaï convient-elle pour un repas de Noël copieux ?

Oui, à condition de servir des parts fines et raisonnables. C’est une bûche chocolat pistache riche et intense en chocolat, parfaite pour terminer un repas de fête que ce soit pour Noël ou la St Sylvestre sur une note gourmande, sans tomber dans l’excès si les portions sont bien adaptées.

Le mot de la fin

J’espère vraiment que cette bûche chocolat pistache te donnera envie de passer en cuisine et de te faire plaisir. C’est une recette que j’ai pris beaucoup de plaisir à préparer, et que j’adore partager parce qu’elle sort un peu des sentiers battus, tout en restant simple et gourmande. Le mélange du chocolat noir, de la pistache et du kadaïf croustillant, c’est typiquement le genre de dessert qui fait dire “waouh” dès la première bouchée, sans avoir passé des heures en cuisine.

Si tu es fan de pistache pendant les fêtes, ma galette des rois à la pistache devrait clairement te plaire aussi.

Et si tu es plutôt team entremets chocolatés, mon entremet noisette, chocolat au lait et caramel est une valeur sûre.

Si tu testes la recette de cette bûche Noël facile, viens me dire ce que tu en as pensé. Est-ce que tu as aimé le côté croustillant du kadaïf ?

Est-ce que tu as apporté ta petite touche perso ? J’adore lire vos retours et échanger avec vous, alors n’hésite pas à me laisser un commentaire sous l’article.