Antipasti de chou rouge

Antipasti de chou-rouge pour  apporter un peu de couleur dans son assiette.

Quand il fait chaud on n’a pas très faim et surtout pas envie d’augmenter la température de la cuisine, donc on mange froid. Voici une petite recette très colorée d’antipasti de chou-rouge, sympa à tartiner sur du pain sans gluten ou sur des cracottes sans gluten.

Ces petites tartines se dégustent à l’apéro ou bien en entrée.

Attention, cet antipasti de chou-rouge se prépare à l’avance.

antipasti de chou rouge

Ingrédients pour  4 personnes

1/4 chou rouge
1 gousse d’ail
1 citron
1 filet Huile d’olive
20 cl de crème d’amande ou crème fraîche pour les tolérants
graines de tournesol ou autres graines
persil frais
4 tranches de pain sans gluten
sel, poivre

Émincez finement le chou rouge et faites le macérer 2h au frais dans l’huile d’olive et la crème d’amande.
Puis mixez-le finement en ajoutant si besoin un peu de crème ou d’huile jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajoutez la d’ail écrasée et le jus de citron. Assaisonnez votre antipasti de chou-rouge à votre convenance et mixez de nouveau.
Servez sur des tartines de pain sans gluten que vous aurez fait toaster avec des feuilles de persil et parsemez de graines de tournesol.

 

 

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