Wok de légumes sautés aux crevettes – Recette facile et savoureuse

Wok de légumes sautés aux crevettes, c’est LA recette rapide et pleine de saveurs que tu peux dégainer en semaine, quand t’as pas envie de sortir tous les ustensiles de ta cuisine. Quelques légumes, des crevettes bien marinées, une petite sauce maison qui fait voyager tes papilles… et hop, t’as un plat complet, sain, coloré et prêt en 20 minutes top chrono !

Les ingrédients pour ton wok aux crevettes (4 personnes)

• 1 beau brocoli
• 3 carottes
• 1 courgette
• 250g de grosses crevettes
• 1 joli poivron coloré (jaune, rouge, ou ce que tu as sous la main)
• sauce de soja
• 2 gousses d’ail,
• 1 c à c gingembre râpé ou en poudre
• 3 échalotes,
• sauce Nuoc mam,
• 1 c à s de poudre de manioc (ou de maïzena si tu préfères)
• 1 citron,
• poivre
• 20 cl d’eau
• huile de sésame
• graines de sésame (optionnel mais stylé)

Comment faire ton wok de légumes sautés aux crevettes

1. Fais mariner les crevettes : dans un bol, mélange sauce soja, citron, ail, gingembre et un peu de poivre. Plonge tes crevettes dedans et laisse-les s’imprégner 30 minutes. Elles vont devenir bien parfumées !
2. Prépare tes légumes pendant ce temps :
   • Le brocoli ? En petites fleurettes.
   • Les carottes ? En fines rondelles ou tagliatelles si t’as un économe rigolo.
   • La courgette ? En demi-rondelles.
   • Le poivron ? En petits cubes.
3. Saisis les crevettes dans ton wok bien chaud avec un filet d’huile de sésame. Juste le temps qu’elles prennent une jolie couleur. Puis mets-les de côté.
4. Dans la même poêle, fais revenir ail, échalotes et gingembre jusqu’à ce que ça sente bon (et que ça chante un peu).
5. Ajoute les légumes dans cet ordre : brocoli, poivron, carottes, puis courgette. Fais-les sauter à feu vif, en remuant souvent pour qu’ils restent bien croquants.
6. Remets les crevettes avec les légumes. Mélange tout délicatement.
7. Prépare ta petite sauce magique dans un bol : eau + sauce Nuoc mam + poudre de manioc. Verse dans le wok. Ça va épaissir et enrober le tout. Laisse mijoter 3-4 minutes.
8. Sers chaud, avec du riz si tu veux un plat encore plus complet. Et n’oublie pas une petite pluie de graines de sésame pour le style

Astuces pour un wok au top

• Pas de crevettes ? Tofu, émincé de poulet, ou même des pois chiches grillés : ça marche aussi.
• Si t’as pas encore de wok ou que le tien accroche, je t’ai justement parlé de mon wok en inox préféré dans un autre article : il est parfait pour cuisiner sain, sans revêtement douteux, et il dure dans le temps !
• Pas de wok ? Une grande poêle bien chaude fera l’affaire, mais tu perdras un peu du côté “wok party”.
• Adapte les légumes selon les saisons ou ce que t’as sous la main. Vide-frigo friendly, cette recette !
• Et si tu veux aller plus loin dans une cuisine anti-gaspi et écolo, je t’ai listé plein d’astuces zéro déchet à tester dans ta cuisine

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Et toi, tu fais quoi dans ton wok ?

Tu préfères les crevettes ou t’es plutôt team tofu croquant ? Tu ajoutes du piment, des nouilles sautées ou des légumes oubliés ? Raconte-moi ta version perso en commentaire, je suis curieuse de voir comment tu twistes cette recette facile et saine chez toi 😋👇 Et si toi aussi tu veux cuisiner sans gaspiller, pense à jeter un œil à mes astuces zéro déchet en cuisine, tu vas adorer !

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

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