Comment Faire Une Brioche Moelleuse Maison

Voilà la recette de la brioche moelleuse maison que j’ai découvert lors d’un atelier i-cook’in Demarle. Elle est vraiment très moelleuse et ne dessèche pas le lendemain. C’est ma recette fétiche. Je la fait habituellement avec mon robot, mais je vous donne aussi la recette si vous n’avez pas de robot à la maison.

Recette de la brioche moelleuse maison avec le i-cook’in

Ingrédients

20 g de Levure de Boulanger émiettée
160 g de lait
500 g de farine
120 g de sucre
2 oeufs
1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
100 g de beurre
1 jaune d’œuf
sucre en grain

Mettez la levure et le lait dans le bol du i-cook‘in afin de monter en température le lait et la levure pour qu’elle soit active ( 40°,Vit 2 ,1 min )

Ensuite ajoutez la farine, le sucre, les œufs, et la fleur d’oranger. Pétrissez 2 minutes.

Après ces 2 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre en petit morceaux et pétrissez à nouveau 2 minutes. Laissez lever une heure dans un autre récipient au chaud recouvert d’un torchon.

Reprenez votre pâte à brioche et donnez-lui la forme souhaitée (tresse pour moi). Faites lever à nouveau 1h15.

Préchauffez votre four à 170°. Dorez votre brioche avec un jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau et décorez avec du sucre en grains. Faites cuire 23 minutes à 170°.

Recette de la brioche moelleuse maison sans le robot

Mettez la levure dans le lait tiède (40°c) et mélangez avec une cuillère en bois.

Ensuite ajoutez la farine, le sucre, les œufs, et la fleur d’oranger. Pétrissez 2 minutes à l’aide d’un robot si vous en avez un, sinon faites-le à la main.

Après ces 2 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre en petit morceaux et pétrissez à nouveau 2 minutes. Laissez lever une heure au chaud recouvert d’un torchon.

Reprenez votre pâte à brioche et donnez-lui la forme souhaitée (tresse pour moi). Faites lever à nouveau 1h15.
Préchauffez votre four à 170°. Dorez votre brioche avec un jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau et décorez avec du sucre en grains. Faites cuire 23 minutes à 170°.

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

J’écris des articles sponsorisés optimisés SEO pour accompagner mes partenaires dans leur stratégie de contenu.

J’aide aussi les marques green et les acteurs de l’alimentation à développer leur visibilité avec des photos gourmandes afin de mettre en valeur leurs produits.

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