Comment faire des Meringues aux fraises tagada

Ces meringues aux fraises tagada sont à la fois croustillantes et fondantes. Elles se gardent parfaitement bien dans une boite hermétique. Attention les gourmands, recette régressive !

Recette pour réaliser des meringues aux fraises tagada que les enfants raffolent

Ingrédients pour environ 50 petites meringues fraises tagada :

• 2 blancs d’œufs
• 75 gr de sucre
• 1 cc de vinaigre blanc
• 1 cc de Maïzena
• 75 gr de sucre glace
• Fraises tagada (rouges ou roses)
• Colorant rouge (facultatif)

Etapes de préparation

Commencez par préchauffer le four à 110°C.

Montez en neige 2 blancs d’œufs avec 1 pincée de sel.

Quand les blancs sont montés en neige, continuez de fouetter et incorporez doucement 75g de sucre.

Ajoutez ensuite 1 cc de vinaigre blanc et quelques gouttes de colorant (facultatif) en fouettant à petite vitesse.

Puis incorporez 1 cc de Maïzena en continuant de fouetter à petite vitesse.

Incorporez avec une maryse cette fois-ci (ou une cuillère en bois) 75 gr de sucre glace en 3 fois.

Avec une cuillère à café (ou avec un poche à douille je pense que le résultat serait plus joli) déposeZ des tas de meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez 1 fraise et recouvrir de meringue.

Cuire 45 min à 110°C.

Pour finir, laissez refroidir les meringues aux fraises tagada dans le four, la porte entrouverte…

Mer 6 jun 2012
Vous trouverez la recette originale chez kiki la toque

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